Serie: Gastronomische Rundreise – Teil 3

Fanø, Ærø und Fünen

Kommen Sie mit uns auf eine gastronomische Rundreise zu regionalen Gerichten. Von Skawbo-Scholle in Skagen in Nordjütland bis zu „Bidesild“ auf Møn. Rulleål (Rollaal) vom Limfjord, fünische Pfannkuchen und südjütländische Kohlwürste sind einige der anderen zahlreichen Regionalgerichte, die man auch heute noch in vielen dänischen Kros und Restaurants probieren kann.

Fanø und Ærø

Wenn früher auf Fanø Hochzeit gefeiert wurde, gehörte Sakkuk ganz sicher zum Festessen. Sakkuk ist eine Art Mehlpudding, der mit gepökeltem Lamm, Schweinenacken, Senf, Grieben und Sirup serviert wird. 
Sakkuk wird auf der Insel immer noch in verschiedenen Restaurants zubereitet, unter anderem im Café Nanas Stue. Dort gibt es dazu ganz traditionell Malzbier und Schnaps. Allerdings muss man vorbestellen und mit mindestens acht Personen speisen. Alternativ können Sie sich aber auch für eine der Donnerstag-Veranstaltungen im Sommer anmelden, wenn im Café zu Sakkuk originale Fanø-Musik erklingt.

Ærø ist für seine etwa einen Zentimeter dicken Pfannkuchen bekannt. Der Pfannkuchenteig wird mit Hefe gemacht, so dass die Pfannkuchen in der Pfanne aufgehen. Im Sommer finden auf Ærø zahlreiche Festivals und Veranstaltungen statt, bei denen es an jeder Straßenecke Stände mit Pfannkuchen mit Honig und Apfelmus gibt.

Fünen
Æggekage (Omelett oder „Eierkuchen“) ist eine traditionelle fünische Spezialität. Das Restaurant Carlslund mitten im Wald Fruens Bøge ist bekannt für seine Interpretation des Eierkuchens – ein Klassiker, der schon seit der Restauranteröffnung 1860 auf der Speisekarte steht. Der Eierkuchen wird traditionell mit gebratenem Speck, Roggenbrot und Senf serviert.

Ein Beitrag von VisitDenmark.
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