Dänische Restaurants erhalten 35 Michelin-Sterne beim ‚Michelin Guide Nordic Countries 2019‘

Im Konzerthaus in Aarhus, Dänemark wurden dänische Restaurants mit 35 Michelin-Sternen am 18. Februar 2019 ausgezeichnet. 500 Gäste waren dabei als insgesamt 64 nordische Restaurants Michelin-Sterne erhielten. Die 35 dänischen Michelin-Sterne verteilen sich auf 28 dänische Restaurants. Dänemarks Position als das nordische Land mit den meisten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wurde damit bestätigt.

Der Fokus auf ‚Fine Dining‘ in Dänemark ist insbesondere mit dem New Nordic Manifesto in 2004 introduziert worden. Dänische Köche haben eine Erneuerung der nordischen Küche durch einen innovativen Zugang zu der Verwendung von regionalen Zutaten und der Vorbereitung einer gesunden Mahlzeit durchgeführt. Besonders bekannt ist das dänische Restaurant ‚noma‘, das mehrmals zum ‚besten Restaurant der Welt‘ gekürt wurde. Der ‚Michelin Guide‘ wertet Restaurants mit ein bis drei Sternen: ein Stern bedeutet: „eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!“, zwei Sterne: „eine Spitzenküche – einen Umweg wert!“, und letztlich drei Sterne: „eine einzigartige Küche – eine Reise wert!“.