Ostern in Dänemark

Ostern heißt auf Dänisch "Påske". Und natürlich hat Ostern die gleiche religiöse Bedeutung wie in Deutschland. Für die meisten Dänen sind die Osterfeiertage eine willkommene Gelegenheit, um einen Kurzurlaub zu unternehmen: im eigenen Ferienhaus oder im Schrebergarten. Denn in Dänemark ist außer Karfreitag (Langfredag), Ostersonntag und Ostermontag auch der Gründonnerstag (Skærstorsdag) ein Feiertag. So kann man über fünf freie Tage verfügen.

Ostereier, Osterhase und Frühlingsblumen

Die dänischen Ostertraditionen ähneln den deutschen. In den Ostertagen wird das Haus mit Frühlingsblumen oder Zweigen mit bunt bemalten Eiern geschmückt. Und man beschenkt sich gegenseitig mit Ostereiern oder versteckt sie (meist im Garten).

In Dänemark gab es den Osterhasen, wie die Deutschen ihn kennen, lange Zeit nicht. Anfang 1900 kam dieser Glaube über die Grenze von Deutschland über Südjütland nach Dänemark. Man sagt über den Hasen, er begann, Eier zu lagern und in seinem Bau zu verstecken. Deshalb begannen die Kinder insbesondere auf Fünen und in Süddänemark, zu Ostern die Verstecke zu finden, um alle Eier einzusammeln. Anders als in Deutschland ist der hase jedoch nicht überall als derjenige bekannt, der die Ostereier versteckt. Hase und Küken sind oft vielmehr Frühlingsboten, die aber nicht direkt mit den Eiern zu tun haben.

 

Osteressen & Påskebryg

Zu Ostern gibt es in vielen Familien gekochte Eier zum Frühstück, oft phantasievoll dekoriert. In einigen Regionen, besonders in Jütland, ist es Tradition, an einem der Ostertage - meist am Samstag - als Hauptgericht "Eier in Senfsoße" („Skidne Æg") zu servieren. Dazu gibt es in der Regel Schwarzbrot.

Die 3 Gänge des Ostermenüs sehen typischerweise so aus:

Klassisch startet man mit kaltem Fisch und Aufschnitt:

  • eingelegter Hering in diversen Varianten, Krabben, Thunfisch
  • hartgekochte Eier
  • dänische Leberpastete und Kochschinken

Der Hauptgang ist warm und man hat die freie Wahl. Es gbt kein festgelegtes Osteressen. Klassisch sind jedoch frühlingshafte Gerichte mit Lamm, Ei oder Geflügel.
Das Dessert als krönender Abschluss ist oft ein "Käseteller", dekoriert mit Trauben, Paprika und Crackern.
Das typische Getränk zu Ostern ist das Osterbier, das påskebryg, ein etwas stärkeres Bier. Zum Fisch gibt es reichlich Schnaps. Der Däne pflegt zu sagen, dass "der Fisch schwimmen" soll.


Osterrezept – Gebackene Eier mit Frühlingszwiebeln

Mit diesem Rezept können Sie Eier auf eine schöne Art, zum Beispiel zum Frühstück oder Brunch, servieren.

Hier finden Sie das Rezept Gebackene Eier mit Frühlingszwiebeln.

Hier geht es zum Originalartikel "Ostern in Dänemark" und weiteren Oster-Rezepten.
Ein Beitrag von VisitDenmark.
Bilder: VisitDenmark