Bernstein Käse 48+, bio – zu Ehren des ”Bernstein-Aages”



Käse: Schnittkäse mit 48% Fett.i.Tr.
Reifezeit: ca. 14 Wochen
Geschmack: Vollmundig, Charakteristisch


Bernstein Käse 48+, bio


Inhalt: ca. 7 kg Rund und ca. 1,7 kg

Bernstein-Aage wurde 1924 an der jütländischen Westküste geboren. Er wurde Fischer in Thyborøn und sammelte Bernstein. Mitte der 50er-Jahre entdeckte Bernstein-Aage Veränderungen in der Natur, die keine natürlichen Ursachen haben konnten. Er sah tote Fische und Vögel. An einem Sommertag im Jahr 1956 ging er auf einer kleinen Insel vor Rønland an Land: Eine Kolonie Möwen war von dem Fisch, den sie gefressen hatte, krank geworden. Drei Jahre zuvor hatte eine Chemiefabrik ihren Sitz von Kopenhagen nach Rønland verlegt. Der Besitzer der Fabrik konnte den kleinen Gemeinderat davon überzeugen, dass die Abfälle der Fabrik ohne Probleme vom Meer verdünnt werden könnten. Damals vertrauten die Menschen blind der technischen und industriellen Entwicklung. Niemand sah die Probleme, die sich aus dem Wachstum ergabenAber Bernstein-Aage konnte sehen, dass die Entwicklung in eine falsche Richtung ging, und nahm den Kampf gegen die Chemiefabrik auf. Ohne Bernstein-Aage wäre die Gegend verödet. 1995 wurde Bernstein-Aage für seinen Einsatz von der Königin mit dem Ritterkreuz ausgezeichnet. Der Kraft für Bernstein-Aage war das Bewusstsein über den hohen Wert der Natur und dass wir sie für unsere Nachkommen erhalten müssen.