Auflauf- und Käsegerichte sind aus der geschmackvollen Küche nicht wegzudenken, gehören sie doch zu den kulinarischen Köstlichkeiten, die immer Saison haben. Doch Überbacken ist nicht gleich Überbacken. Denn bei der Zubereitung von Aufläufen und anderen Gerichten kommt es darauf an, die einzelnen Zutaten– auch den Käse – geschmacklich aufeinander abzustimmen und nach Streufähigkeit, Schmelzeigenschaften und Geschmacksrichtung auszuwählen.
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