Tenax/Lykkeberg A/S
Das Unternehmen

Die Firma Tenax/Lykkeberg A/S ist Dänemarks ältester Produzent von eingelegten Heringen und Appetitheringen bester Qualität, gegründet 1899.

Die Heringe, die man bei Tenax/Lykkeberg verwendet, haben im Herbst den richtigen Fettgehalt und werden zwischen Oktober und Dezember gefangen. Dann werden sie im Ganzen mit Salz und eventuell weiteren Gewürzen in Fässer gelegt und müssen dort mindestens sechs Monate lang auf natürliche Weise reifen, was man in Dänemark die althergebrachte oder traditionelle Art nennt. Erst danach werden die Fische filetiert und in die endgültige Soße eingelegt.

Da der auf diese Weise gereifte Hering sehr mild ist, kann man ihm die verschiedensten Geschmacksrichtungen geben. So gibt es ihn zum Beispiel in Tomaten Soße, Dill Soße, Sherry Soße und sogar mit Aprikosen.

Der andere Teil der Rohware wird in der Zeit von September bis Dezember in isländischen und norwegischen Gewässern gefangen. Die mit Blick auf Größe, Fettgehalt und Konsistenz ausgesuchte Rohware wird anschließend in Norwegen oder Island filetiert, gesalzen oder gekräutert und in Essig eingelegt, um dann als Halbfabrikat in Dänemark veredelt zu werden.

Die Verpackung ist sehr variabel: Was immer sie wollen, wir machen es – von 35 g Dose bis zum 100 Kilo Fass. Alle diese Produkte sind Präserven mit einer Haltbarkeit von sechs bis zwölf Monaten, die gekühlt gelagert werden müssen. (+5 °C). Haltbarkeit: Eimer 6 Monaten. Gläser und Dosen 1 Jahr von Produktionsdatum. Die Produktion ist BRC/IFS und MSC zertifiziert.

Außerdem produzieren wir Fisch Frikadellen und Bratheringe.

Erfahren Sie mehr unter www.tenax.dk ...