Das Fischen von Schalentieren im Limfjord hat eine mehrere hundert Jahre lange Geschichte. Jedoch erst 1851 wurde die Fischerei vom damaligen König systematisiert.
Im Jahre 1900 bildete die Limfjords-Østerskompagniet die Grundlage für die Fischerei und die daraus entstandene Industrie, wie wir sie heute kennen.
1986 kam Vilsund Muslinge Industri A/S hinzu. 2010 vereinten sich die beiden Firmen, hieraus entstand Vilsund Blue A/S.
Vilsund Blue A/S ist eine dänische Firma mit Wurzeln und der Basis in Nykøbing/Mors.
Im gleichen Jahr erhielt Vilsund Blue A/S als erster Muschelproduzent die Zertifizierung für Fischerei nach Muscheln mit dem MSC Zertificat für nachhaltiges Fischen.