Fastelavnsboller (gefüllte Milchbrötchen an Karneval)
Rezeptidee
Zubereitung
Teig
Weiche Butter unter Mehl mischen. Kardamom und 0,5 EL Zucker hinzugeben. In 125 ml lauwarmer Milch die Hefe unter Rühren auflösen. Die Milch und ein Ei in den Teig unterrühren. Den Teig gut kneten – wenn nötig etwas mehr Mehl dazugeben. Schüssel abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Weiche Butter unter Mehl mischen. Kardamom und 0,5 EL Zucker hinzugeben. In 125 ml lauwarmer Milch die Hefe unter Rühren auflösen. Die Milch und ein Ei in den Teig unterrühren. Den Teig gut kneten – wenn nötig etwas mehr Mehl dazugeben. Schüssel abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Cremefüllung
2 Eier, 2 EL Zucker und Maisstärke in Topf geben und schlagen. 250 ml Milch, Vanillemark und –Schote hinzugeben. Die Creme für 2 Minuten zum Kochen bringen und währenddessen sehr gut verrühren. Die Creme abkühlen lassen.
2 Eier, 2 EL Zucker und Maisstärke in Topf geben und schlagen. 250 ml Milch, Vanillemark und –Schote hinzugeben. Die Creme für 2 Minuten zum Kochen bringen und währenddessen sehr gut verrühren. Die Creme abkühlen lassen.
Teig mit Teigrolle ausrollen und in 12 Vierecke schneiden. Einen Teelöffel Creme auf jedes Teigstück legen. Vorsichtig jedes Teigstück in die Hand nehmen, die Ecken falten und ein Brötchen formen. Die Milchbrötchen mit den gefalteten Ecken unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. 20 Minuten ruhen lassen und dann bei 200 Grad für ca. 15 Minuten backen lassen.
Im Anschluss abkühlen lassen und dann die Brötchen mit Glasur bestreichen.
Zutatenrechner
Zutaten für 12 Portionen
Original dänische Zutaten
Eine Initiative der
Königlich Dänischen Botschaft Berlin
daenischessen.com
wird unterstützt von:
