Rezeptidee
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zeit im Gefrierschrank: 12 Stunden
Schritt 1
Zubereitung des Bodens: Die Kekse in eine große Tortenform (ca. 0,75 l) zerbröseln. Eventuell den Boden mit Klarsichtfolie bedecken, damit die Torte nicht unten an der Form festklebt.
Schritt 2
Das Eigelb und den Zucker zu einer luftigen Masse schlagen.
Schritt 3
Vanillezucker und Frischkäse unter Rühren dazugeben. Die Masse muss weiterhin luftig bleiben.
Schritt 4
In einer anderen Schüssel die Schlagsahne schlagen und sie vorsichtig in die erste Mischung einrühren.
Schritt 5
Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 6
Die fertige Mischung auf den Keksboden in der Form gießen.
Schritt 7
Den Kuchen mindestens eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 8
Den Kuchen herausnehmen und mit Schwarze Johannisbeere-Fruchtaufstrich bestreichen.
Schritt 9
Den Kuchen über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 10
Den Kuchen kalt und evtl. mit frischen Himbeeren servieren.