Dragsbæk A/S
Simons Bakke 46
7700 Thisted
dragsbaek@dragsbaek.dk
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Große Schokoladen Kekse
Rezeptidee
Zubereitung
Schritt 1
Rühren Sie die Butter, die 2 Sorten Zucker und die Vanille bis sie leicht und schaumig ist. Ungefähr 5 Minuten bei mittlere Geschwindigkeit.
Kratzen Sie die Masse von der Seite des Schüssels runter. Setzten Sie die Umrührung fort während Sie die Eier zufügen. Kratzen Sie wieder die Masse runter.
Rühren Sie die Butter, die 2 Sorten Zucker und die Vanille bis sie leicht und schaumig ist. Ungefähr 5 Minuten bei mittlere Geschwindigkeit.
Kratzen Sie die Masse von der Seite des Schüssels runter. Setzten Sie die Umrührung fort während Sie die Eier zufügen. Kratzen Sie wieder die Masse runter.
Schritt 2
Rühren Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz in eine andere Schüssel zusammen. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach dazu, während auf geringster Geschwindigkeit gerührt wird (ungefähr 3 Minuten). Rühren Sie nur bis die Masse uniform wird. Geben Sie zuletzt die Schokoladenstücke dazu.
Gieβen Sie den Teig auf den Tisch. Streuen Sie zuerst etwas Mehl auf den Tisch. Kneten Sie den Teig leicht und formen Sie ihn zu einer dicken Rolle (ungefähr 32 cm).
Teilen Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie diese in grosse Kugeln (streuen Sie eventuell etwas Mehl auf Ihre Finger, dann klebt der Teig nicht so sehr).
Rühren Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz in eine andere Schüssel zusammen. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach dazu, während auf geringster Geschwindigkeit gerührt wird (ungefähr 3 Minuten). Rühren Sie nur bis die Masse uniform wird. Geben Sie zuletzt die Schokoladenstücke dazu.
Gieβen Sie den Teig auf den Tisch. Streuen Sie zuerst etwas Mehl auf den Tisch. Kneten Sie den Teig leicht und formen Sie ihn zu einer dicken Rolle (ungefähr 32 cm).
Teilen Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie diese in grosse Kugeln (streuen Sie eventuell etwas Mehl auf Ihre Finger, dann klebt der Teig nicht so sehr).
Schritt 3
Setzen Sie die Kekse auf zwei Bratpfannen mit Backpapier, drücken Sie den Teig bis er ungefähr 1–1½ cm dick ist und streuen Sie dann mit Gourmet Salzflocken.
Setzen Sie die Kekse auf zwei Bratpfannen mit Backpapier, drücken Sie den Teig bis er ungefähr 1–1½ cm dick ist und streuen Sie dann mit Gourmet Salzflocken.
Schritt 4
Die Kekse werden bei 180 °C für 10 bis 12 Minuten gebacken. Dann sollten die Kekse leicht golden und von innen noch leicht klebrig sein.
Die Kekse werden bei 180 °C für 10 bis 12 Minuten gebacken. Dann sollten die Kekse leicht golden und von innen noch leicht klebrig sein.
Schritt 5
Lassen Sie die Kekse teilweise auf der Bratpfanne abkühlen und ziehen Sie danach das Backpapier mit den Keksen auf ein Bratgitter und lassen Sie dann die Kekse völlig abkühlen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren – ungefähr 8 Tage haltbar.
Lassen Sie die Kekse teilweise auf der Bratpfanne abkühlen und ziehen Sie danach das Backpapier mit den Keksen auf ein Bratgitter und lassen Sie dann die Kekse völlig abkühlen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren – ungefähr 8 Tage haltbar.
Tipp
Anstatt einen großen Block Schokolade zu kaufen, den Sie nur mit Mühe in 1–1½ cm dicke Stücke schneiden können, ist es einfacher, Schokolade in 200 g-Platten zu kaufen, die Sie dann in kleine Würfel brechen.
Anstatt einen großen Block Schokolade zu kaufen, den Sie nur mit Mühe in 1–1½ cm dicke Stücke schneiden können, ist es einfacher, Schokolade in 200 g-Platten zu kaufen, die Sie dann in kleine Würfel brechen.
Zutatenrechner
Zutaten für 12 Portionen
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