Kartoffelbrot mit Kräuterheringen und Gurkenchutney

Rezeptidee

Zubereitung

Gurkenchutney
Essig, Zucker, Salz und Pfeffer werden zum Kochen bringen. Gurke, Apfel und eine roten Zwiebel werden zu kleinen Würfel geschnitten und zugesetzt wird die Marinade und unter dem Deckel 10-15 Minuten kochen lassen. Nachdem das Chutney abgekühlt ist, wird es in ein Glas geschüttelt.

Zwiebelringe
Die andere rote Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten. Das Öl wird auf einer Pfanne gewärmt und die Zweibelringe werden darauf gebraten bis sie dunkel und knusprig sind. Danach werden die Zweibelringe auf eine Küchenrollepapir getrocknet und gekräutert (und mit Salz).

Kartoffeln
Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und abgekühlt.

Anrichten
Das Roggenbrot wird gebuttert und mit dünnen Scheiben kalten Kartoffeln, Kräuterheringfilets, Gurkenchutney, frischgehacktem Dill und knusprigen Zwiebeln geschmückt. Das Gericht wird vor dem Anrichten mit grobem Pfeffer besteht.

Zutatenrechner

Zutaten für 0 Portionen

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