Koldskål (Buttermilchkaltschale) mit Kammerjunkere

Rezeptidee

Zubereitung


Das dänische Sommergericht – für Frühstück, Zwischenmahlzeit oder Nachtisch!

Zubereitung von Koldskål
Die Eier trennen, das Eigelb in eine Schüssel geben und dann mit dem Zucker und Vanille schaumig aufschlagen. Buttermilch und Dickmilch/Naturjoghurt hinzufügen und vermischen. Beliebig mit Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken.
Koldskål in den Kühlschrank für 1 Stunde stellen – dann wird der Geschmack von Zitrone und Vanille intensiver.

Hält sich drei Tage im Kühlschrank frisch. Koldskål eiskalt mit Kammerjunkere oder frischen Erdbeeren genießen.

Zubereitung von Kammerjunkere
Alle Zutaten gut vermischen und kleine Kugeln formen. Die Kugeln bei 200 Grad für etwa 10 Minuten backen. Die Kugeln mit einem Messer in zwei Hälften teilen. Bei 180 Grad für etwa 20 Minuten trocken lassen.