Lachsfilet mit Topping

Rezeptidee

Zubereitung

Schritt 1
Lachsfilet auf die Backplatte mit Backpapier legen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Sirup übergießen, welches das Topping bindet und gut schmeckt.

Schritt 2
Toastbrot, Knoblauch und Kräuter im Mixer feinhacken, z.B. Zitronenmelisse, Minze, chinesischer Schnittlauch und Petersille benutzen. Tomaten klein würfeln und mit Pinienkernen in die Brot- und Kräutermasse hinzugeben und umrühren. Auf dem Fisch gleichmäßig verteilen. Zitronenschale von einer halben Zitrone über dem Fisch reiben und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 3
Fisch im Ofen bei 200 Grad in ungefähr 30 Minuten braten. Das Topping soll golden und knusprig werden. Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und zum Fisch servieren. Dazu kleine neue Kartoffeln, gegrillten weißen und grünen Spargel und Sauce Hollandaise servieren. Alternativ mit frischem Salat servieren.


Weitere Rezepte von Mariager Saltcenter