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Schweinebraten mit Rotkohlsalat – „Flæskesteg“
Rezeptidee
Zubereitung
Schritt 1
Den Schweinbraten rundum mit Salz einreiben. Den Schweinebraten auf das Backblech mit der Kruste nach unten legen. Wasser in das Backblech schütten bis die Kruste bedeckt ist und bei 160 Grad für 30 Minuten im Ofen backen.
Den Schweinbraten rundum mit Salz einreiben. Den Schweinebraten auf das Backblech mit der Kruste nach unten legen. Wasser in das Backblech schütten bis die Kruste bedeckt ist und bei 160 Grad für 30 Minuten im Ofen backen.
Schritt 2
Frisches Wasser in die Bratpfanne schütten und in den Ofen stellen. Den Gitterost oberhalb des Backblechs positionieren. Den Schweinebraten auf den Gitterost legen und die Nelken in die Kruste stecken. Dann alles wieder in den Ofen bei 175 Grad für etwa 1,5 Stunden (hängt von der Größe des Schweinratens ab) backen.
Frisches Wasser in die Bratpfanne schütten und in den Ofen stellen. Den Gitterost oberhalb des Backblechs positionieren. Den Schweinebraten auf den Gitterost legen und die Nelken in die Kruste stecken. Dann alles wieder in den Ofen bei 175 Grad für etwa 1,5 Stunden (hängt von der Größe des Schweinratens ab) backen.
Schritt 3
Die Flüssigkeit vom Backblech durchsieben. Soße mit Mehl andicken. Soße kochen und umrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Flüssigkeit vom Backblech durchsieben. Soße mit Mehl andicken. Soße kochen und umrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Der Rotkohlsalat:
Butter, Johannisbeeren Gelee, Essig, Piment und Salz zum Kochen in einem großen Topf bringen. Den Rotkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze für zirka 15 Minuten mit Deckel kochen. Den Deckel des Topfes entfernen und kochen und dabei umrühren. Den Rotkohl mit Salz abschmecken.
Wenn eine andere Variation bevorzugt ist, folgende Zutaten hinzufügen: 2 rote Zwiebeln geschnitten, 3 geschälte Cox Orange Äpfel in Würfeln und ½ TL grobes Salz. Die zusätzlichen Zutaten nach zirka 15 Minuten Kochzeit hinzufügen.
Der Rotkohlsalat:
Butter, Johannisbeeren Gelee, Essig, Piment und Salz zum Kochen in einem großen Topf bringen. Den Rotkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze für zirka 15 Minuten mit Deckel kochen. Den Deckel des Topfes entfernen und kochen und dabei umrühren. Den Rotkohl mit Salz abschmecken.
Wenn eine andere Variation bevorzugt ist, folgende Zutaten hinzufügen: 2 rote Zwiebeln geschnitten, 3 geschälte Cox Orange Äpfel in Würfeln und ½ TL grobes Salz. Die zusätzlichen Zutaten nach zirka 15 Minuten Kochzeit hinzufügen.
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