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Das Fischen von Schalentieren im Limfjord hat eine mehrere hundert Jahre lange Geschichte. Jedoch erst 1851 wurde die Fischerei vom damaligen König systematisiert.
Im Jahre 1900 bildete die Limfjords-Østerskompagniet die Grundlage für die Fischerei und die daraus entstandene Industrie, wie wir sie heute kennen.