Æbleskiver

Rezeptidee

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier trennen. Alle Zutaten, außer das Eiweiß zusammenrühren. Den Teig in den Kühlschrank für 30 Minuten stellen.

Schritt 2
Das Eiweiß steif schlagen und in den Teig rühren. Den Teig in eine Kanne gießen. Butter zum Backen schmelzen. Eine Æbleskive-Pfanne oder gusseiserne Pförtchenpfanne erwärmen.

Schritt 3
1 EL Butter für erste Runde in jeder Vertiefung gießen. Jede Vertiefung zu ¾ mit Teig ausfüllen. Die Æbleskiver bei mittlerer Temperatur backen. Mit einem Holzstäbchen wenden, sobald sich an der Pfanne eine Kruste gebildet hat. Danach gelegentlich für 5-6 Minuten wenden, bis die Æbleskiver auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken sind. Vom Herd nehmen und warm halten. Wiederholen, bis alle Æbleskiver gebacken sind. Mit Puderzucker bestreuen und Marmelade essen.