Dänische Hveder (dänische Weizenbrötchen)
Rezeptidee
Zubereitung
Dänische Hveder (dänische Weizenbrötchen)
DAUER 60+MIN
In Dänemark ist es eine fast 200-jährige Tradition, am Tag/Abend vor dem „Buß- und Bettag“ (Store Bededag) warme Weizenbrötchen oder Weizenknödel (hvede knopper), wie sie manchmal genannt werden, zu essen. Der Store Bededag ist immer der vierte Freitag nach Ostern und somit jedes Jahr an einem anderen Datum. Früher wurden die Hveder immer einige Tag im Voraus gebacken, weil am Tag selbst alle Geschäfte, selbst die Bäcker geschlossen hatten und ein Arbeitsverbot bestand. Die Hveder wurden dann am Gebetstag aufgewärmt und mit leckerer gesalzenen dänischen Butter oder dänischer Marmelade gegessen.
Hveder ähneln einer anderen traditionellen dänischen Art von Brötchen, den Krydderboller. Übersetzt heißt das so viel wie „Gewürzbrötchen“. Den Namen haben die Krydderboller von dem beigefügten Kardamom, was sie schön würzig schmecken lässt Die Rezepte für die beiden Brötchenarten sind fast gleich.
Die Brötchen werden üblicherweise in zwei Hälften geschnitten und dann auf einem Toaster oder im Ofen geröstet. am besten schmecken sie mit kalter Butter und einer Tasse Kaffee.
Und so kannst du die perfekten Hveder zuhause selbst Backen.
DAUER 60+MIN
In Dänemark ist es eine fast 200-jährige Tradition, am Tag/Abend vor dem „Buß- und Bettag“ (Store Bededag) warme Weizenbrötchen oder Weizenknödel (hvede knopper), wie sie manchmal genannt werden, zu essen. Der Store Bededag ist immer der vierte Freitag nach Ostern und somit jedes Jahr an einem anderen Datum. Früher wurden die Hveder immer einige Tag im Voraus gebacken, weil am Tag selbst alle Geschäfte, selbst die Bäcker geschlossen hatten und ein Arbeitsverbot bestand. Die Hveder wurden dann am Gebetstag aufgewärmt und mit leckerer gesalzenen dänischen Butter oder dänischer Marmelade gegessen.
Hveder ähneln einer anderen traditionellen dänischen Art von Brötchen, den Krydderboller. Übersetzt heißt das so viel wie „Gewürzbrötchen“. Den Namen haben die Krydderboller von dem beigefügten Kardamom, was sie schön würzig schmecken lässt Die Rezepte für die beiden Brötchenarten sind fast gleich.
Die Brötchen werden üblicherweise in zwei Hälften geschnitten und dann auf einem Toaster oder im Ofen geröstet. am besten schmecken sie mit kalter Butter und einer Tasse Kaffee.
Und so kannst du die perfekten Hveder zuhause selbst Backen.
Anleitung
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe und den Zucker darin auflösen.
Das Ei, die weiche Butter, das Mehl, Salz und Kardamom dazugeben.
Knete den Teig mit den Händen oder einem Standmixer.
Lasse dann den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Teile den Teig in 16 gleichgroße Stücke und rolle diese zu Brötchen.
Lege die Brötchen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Sie müssen dicht nebeneinander liegen, dürfen sich aber nicht berühren.
Decke die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse sie eine weitere Stunde aufgehen.
Backe die Brötchen bei 200° C (Umluft) etwa 8-10 Minuten. Wenn sie fertig sind, lasse Sie etwas abkühlen.
Schneide die Brötchen in der Mitte durch und toaste sie etwas auf einem Toaster oder erwärme sie kurz vor dem Verzehr noch einen Augenblick im Ofen. Am besten warm mit kalter gesalzener Butter servieren.
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe und den Zucker darin auflösen.
Das Ei, die weiche Butter, das Mehl, Salz und Kardamom dazugeben.
Knete den Teig mit den Händen oder einem Standmixer.
Lasse dann den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Teile den Teig in 16 gleichgroße Stücke und rolle diese zu Brötchen.
Lege die Brötchen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Sie müssen dicht nebeneinander liegen, dürfen sich aber nicht berühren.
Decke die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse sie eine weitere Stunde aufgehen.
Backe die Brötchen bei 200° C (Umluft) etwa 8-10 Minuten. Wenn sie fertig sind, lasse Sie etwas abkühlen.
Schneide die Brötchen in der Mitte durch und toaste sie etwas auf einem Toaster oder erwärme sie kurz vor dem Verzehr noch einen Augenblick im Ofen. Am besten warm mit kalter gesalzener Butter servieren.
Zutatenrechner
Zutaten für 16 Portionen
Original dänische Zutaten
Eine Initiative der
Königlich Dänischen Botschaft Berlin
daenischessen.com
wird unterstützt von:
