Dragsbæk A/S
Simons Bakke 46
7700 Thisted
dragsbaek@dragsbaek.dk
Tel.: +45 97 92 27 44
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Schokoladenbutter
Rezeptidee
Zubereitung
Schritt 1
Wärmen Sie die Haselnüsse in einer Backform im Ofen bei 190 Grad bis Risse in den Schalen entstehen (ungefähr 8 – 10 Minuten).
Nehmen Sie die Haselnüsse aus dem Ofen und reiben Sie die Nüsse in einem Küchenhandtuch bis die braunen Schalen entfernt worden sind.
Zermalen Sie die Nüsse bis Sie feines Haselnussmehl haben. Oder zermalen Sie zwei Drittel der Nüsse und hacken Sie den Rest grob, falls Sie ein wenig Biss in Ihrer Schokoladenbutter wünschen.
Wärmen Sie die Haselnüsse in einer Backform im Ofen bei 190 Grad bis Risse in den Schalen entstehen (ungefähr 8 – 10 Minuten).
Nehmen Sie die Haselnüsse aus dem Ofen und reiben Sie die Nüsse in einem Küchenhandtuch bis die braunen Schalen entfernt worden sind.
Zermalen Sie die Nüsse bis Sie feines Haselnussmehl haben. Oder zermalen Sie zwei Drittel der Nüsse und hacken Sie den Rest grob, falls Sie ein wenig Biss in Ihrer Schokoladenbutter wünschen.
Schritt 2
Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke und kommen Sie die Stücke in einer Schüssel.
Erhitzen Sie die Sahne in einen Topf und entfernen Sie den Topf vom Herd kurz bevor die Sahne anfängt zu kochen.
Geben Sie die Sahne über der Schokolade und rühren Sie gründlich, bis Sie eine cremige Masse haben.
Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke und kommen Sie die Stücke in einer Schüssel.
Erhitzen Sie die Sahne in einen Topf und entfernen Sie den Topf vom Herd kurz bevor die Sahne anfängt zu kochen.
Geben Sie die Sahne über der Schokolade und rühren Sie gründlich, bis Sie eine cremige Masse haben.
Schritt 3
Geben Sie danach Bakkedal dazu – nicht das ganze auf einmal, sondern stückweise. Gut einrühren bis die Masse ein schönes und glänzendes aussehen hat. Verwenden Sie dazu eventuel ein Schneebesen.
Geben Sie danach Bakkedal dazu – nicht das ganze auf einmal, sondern stückweise. Gut einrühren bis die Masse ein schönes und glänzendes aussehen hat. Verwenden Sie dazu eventuel ein Schneebesen.
Schritt 4
Zum Schluss geben Sie das Haselnussmehl dazu und rühren es ein. Die Schokoladenbutter gieβen Sie in ein im Voraus gereinigtes und gekochtes Glas. Schlieβen Sie das Glas dicht zu und setzen Sie es im Kühlschrank.
Haltbarkeit: ungefähr 14 Tage im Kühlschrank.
Zum Schluss geben Sie das Haselnussmehl dazu und rühren es ein. Die Schokoladenbutter gieβen Sie in ein im Voraus gereinigtes und gekochtes Glas. Schlieβen Sie das Glas dicht zu und setzen Sie es im Kühlschrank.
Haltbarkeit: ungefähr 14 Tage im Kühlschrank.
Zutatenrechner
Zutaten für 6 Portionen
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