Dänischer Rhabarber – die leckere Vitaminbombe

Rhabarber ist nicht wie oft angenommen ein Obst, sondern handelt es sich hierbei um eine Gemüsepflanze, die in Dänemark von April bis August geerntet wird. Danach geht sie in die Ruhephase, um für das nächste Jahr Kraft zu tanken.

Rhabarber enthält viel Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin C, Vitamin A (Carotin) und Vitamin B1.

Rhabarber können Sie bis zu 4–6 Tage im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn verarbeiten sollten. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines frischen Sommer-Kuchens oder zur Herstellung von Kompott und Marmelade.