Grünkohl-Lachsroulade

Rezeptidee

Zubereitung


Den Grünkohl auftauen. Den Grünkohl in einen Topf mit 1 dl Wasser geben, einen Deckel auflegen und den Grünkohl 10 Minuten bei schwacher Hitze dampfen lassen. Den Kohl  beim umrühren durchwärmen damit die Nässe verdampft. Den Kohl abkühlen.

Die rote Zwiebel reinigen und fein hacken. Den Grünkohl mit Frühlingszwiebel, Quark, Salz und Pfeffer wenden.

Die Lachsescheiben eng (übergelappt) auf Adhäsionsfolie legen (ein Backblech auf 20 x 40 cm). Den geriebenen Meerrettich fein hacken und in den Rahmkäse rühren, danach auf dem Lachs verteilen. Die Kohlfüllung auf den Rahmkäse verteilen. Das Blech mit Lachs und Kohl auf der breiten Seite zu einer Roulade zusammenrollen und in Adhäsionsfolie einpacken.

Serviervorschlag
Die Grünkohl-Lachseroulade in Scheiben servieren eventuell mit gehackter roter Zwiebel. Flute und Gemüse dazugeben.

Tipps
Die Grünkohl-Lachseroulade im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen. Die Grünkohl-Lachseroulade kann am Tag vorher zubereitet werden.


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