Rezeptidee
Zubereitung
Den Grünkohl auftauen. Wasser in einen Topf gießen und bis 37° aufwärmen. Die Hitze ausmachen, das Wasser in eine Schale geben und die Hefe darin auflösen. Grünkohl, Quark, Ei, Olivenöl und Salz zusetzen und zusammenrühren. Das Mehl allmählich hinzufügen bis der Teig fest wird. Eventuell ein bisschen mehr Mehl streuen. Den Teig in einer Schale geben und 30 Minuten aufgehen.
Den Backofen auf 200° anmachen. Den Teig zum Brötchen formen und noch 30 Minuten abgedeckt aufgehen lassen. Die Brötchen mit dem geschlagenem Ei pinseln und mit Oregano streuen. Die Brötchen 20 Minuten im Ofen backen lassen bis sie golden und durchgebacken sind.
Serviervorschlag
Mit Butter, Käse und Belägen.
Die Grünkohlsbrötchen als Burgerbrötchen, als Pausenbrot mit Belägen und Gemüse verwenden oder als gesundes Nachmittags-Snack genießen.