Wie Dänemark Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft erfolgreich umgesetzt hat

Dänemark ist europäische Spitze, wenn es um Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft geht. Die dänische Landwirtschaft erfährt einen minimalen Einsatz von Pestiziden, Bioziden und Antibiotika. Durch solche Maßnahmen hat sich Dänemark, verdient, den ersten Platz im Environmental Performance Index (EPI), der Universität von Yale, gesichert. Trotzdem produzieren dänische Landwirte dreimal mehr Lebensmittel, als die dänische Bevölkerung konsumieren kann.

Per Drohne zum perfekten Erntezeitpunkt: Mit Drohnen bestimmt der größte dänische Bio-Gemüsebauer auf seinem mehr als 500 ha großen Hof den optimalen Erntezeitpunkt und optimiert so die Qualität und Haltbarkeit seiner Erzeugnisse. So kann unter anderem die Bewässerung reduziert werden und der Grundwasserspiegel bleibt erhalten. 

Wie haben die Dänen diesen Erfolg nur geschafft?

Dänemark ist ein kleines Land und Landwirtschaft ist eine Industrie, welche nun mal viel Platz benötigt. Dänische Landwirte mussten deshalb schon früh mit dem wenigem Land was ihnen zur Verfügung steht, effizient umzugehen. Effizienz bedeutet allerdings auch nachhaltig mit seiner Umwelt umzugehen. Nur eine gesunde Umwelt, führt zu hochwertige Produkten, die gleichzeitig auch ertragreich sind.

So sind Landwirte und Betriebe in Dänemark stark vernetzt und tauschen sich regelmäßig über neue Möglichkeiten aus, wie man Böden, Biodiversität und das Grundwasser, nachhaltig verwenden kann. 

Zum Beispiel produzieren viele Arla-Bauern erneuerbare Elektrizität auf der Basis von Sonne, Wind oder Biogas. Die erzeugte Menge ist vergleichbar mit 61% des jährlichen Verbrauchs auf einem durchschnittlichen Bauernhof. Diese und andere Initiativen haben die Klimaauswirkungen der Milchproduktion im Laufe der Jahre erheblich reduziert. Tatsächlich hat eine gute und umweltfreundliche Betriebsführung seit 1990 der Welt 1,7 Millionen Tonnen CO2-Äquivalente pro Jahr erspart - eine Reduzierung um 25%.

Auch Brauerrein schließen sich dem Gedanken der Nachhaltigkeit an, z.B. hat in den berühmten Carlsberg Brauereien ein so wichtiges Umdenken stattgefunden. Vorbei sind die Plastik-Ringdosenhalter und Schrumpfplastik auf Multipacks von Carlsberg-Bier in Dänemark, Norwegen und Großbritannien. Auf der Grundlage von Klebstofftechnologie und neuen Technologien hat Carlsberg das „Snap Pack“ eingeführt, einen neuen minimalistischen Ansatz zum Zusammenhalten von Bierdosen. Das Konzept soll den Kunststoffabfall um mehr als 1.200 Tonnen pro Jahr reduzieren - eine Reduzierung von bis zu 76% im Vergleich zu herkömmlichen Multipack-Verpackungen. Um den Wasserverbrauch zu reduzieren, wurden die Brauerei umfassend modernisiert mit dem Ziel den Wasserverbrauch um 50% gegen 2030 zu reduzieren.

Arla und Carlsberg sind nur einige Beispiele für die nachhaltige Orientierung der dänischen Food-Industrie. Wenn Sie mehr über dieses Thema erfahren wollen, steht Ihnen das White Paper über dänische Nachhaltigkeit von „Food Nation“ zur Verfügung.